Bibliographic Metadata

Title
Entwicklung einer Einrichtung zur Messung des pH-Werts und der Stammwürze im Maischeprozesses bei der Bierherstellung für Kleinst- und Hobbybrauereien.
Additional Titles
Development of a measuring device for pH and wort during mashing process for small- and homebrewer.
AuthorHaider, Lukas
Thesis advisorNeubauer, Rainer
Published2018
Date of SubmissionAugust 2018
LanguageGerman
Document typeBachelor Thesis
Keywords (DE)pH-Messung / Bierherstellung / Automatisierung / Craft-Beer / Stammwürze
Keywords (EN)pH-Measurement / Beer Production / Automization / Craft-Beer / Original Gravity
Restriction-Information
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Classification
Abstract (German)

Die Arbeit behandelt die Evaluierung einer Messeinrichtung für pH-Wert und Stammwürze im Maischeprozess für Kleinst- und Hobbybrauereien. Es wird hier auf bereits existierende elektronische Messmittel zur Ermittlung der Messwerte zurückgegriffen. Diese werden verglichen und das geeignetste Verfahren ausgewählt.

Besondere Aufmerksamkeit wird auf die Verwendung von „Low Budget“ Komponenten gelegt, welche es Craft-Beer Brauereien gestatten sollen, diese Messeinrichtung in ihre bestehenden Regelungssysteme einzubinden. Besonders im Fokus stehen dabei der Mikrocontroller „Arduino Uno“ für die Ermittlung der Messwerte, sowie der Mikrocomputer „Raspberry Pi“. Der Preis für die Komponenten der Messeinrichtung soll dabei den Betrag von 300 € keinesfalls überschreiten.

Abstract (English)

This thesis deals with the evaluation of a low-cost measurement tool for pH-value and specific gravity especially for mashing in the process of brewing beer with a focus on small- and home breweries. Existing measurement tools will be evaluated for the use in such a combined measurement tool.

There will be a special focus on low-cost components like the microcontroller Arduino Uno for acquiring values and the microcomputer Raspberry Pi to establish a human interface controlling the process and doing calculations. The use of this components should help small- and home breweries to integrate this project into their existing process controls. The cumulated price for all components should not exceed 300 €.