Titelaufnahme

Titel
Influence of Enzyme Treated Wheat Bran on the Dough. Rheology and Texture Characteristics of High Fiber Wafers
VerfasserPrückler, Michael ; Apprich, Silvia ; Gutsche, Mateusz ; Michlmayr, Herbert ; Kneifel, Wolfgang
Erschienen in
Journal of Nutritional Health and Food Engineering, 2016, Jg. 5, H. 3, S. 00171 ff.
SpracheEnglisch
DokumenttypAufsatz in einer Zeitschrift
DOI10.15406/jnhfe.2016.05.00171 
Zugriffsbeschränkung
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Klassifikation